Madrid: Gastronomía y Cultura

Si estás planeando una escapada a Madrid, de cara a que puedas conocerla mejor y disfrutarla al máximo, es necesario que conozcas su gastronomía, su cultura y sus fiestas. Y es que otra cosa no, pero los españoles sabemos cómo hacer una buena fiesta.

La capital de España es conocida por su vibrante vida nocturna, deliciosas tapas y animadas calles. Si bien puede que no ofrezca la vida playera de destinos como Barcelona o Málaga, Madrid lo compensa con su rico patrimonio cultural y su atmósfera auténtica. Además de ser una ciudad maravillosa, donde es imposible aburrirse.

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Gastronomía – La Cocina Madrileña

La gastronomía española en general, y la madrileña en particular, son algo que hay que probar cuando se visita Madrid. No solo porque cuenta con platos deliciosos, sino también porque es una forma de entender mejor la cultura local.

A continuación detallaré algunos de los platos más tradicionales que te encontrarás en los menús.

Tapas

Si eres de los que disfrutan del buen comer, no puedes perderte las tapas de la capital. No es que las tapas sean exclusivas de esta ciudad, pero están en su día a día.

Por si alguna vez te has preguntado por su origen, este se remonta al s. XVIII, cuando los conductores de diligencias solían parar en las tabernas para descansar y tomar un vaso de vino. Sin embargo, las frecuentes paradas provocaban que los conductores se emborracharan, lo que suponía un peligro para los viajeros.

Para evitar este tipo de incidentes, el Gobierno aprobó una ley que obligaba a los conductores a tomar un aperitivo con sus bebidas. Este aperitivo consistía habitualmente en un trozo de pan y jamón colocado encima del vaso, de ahí el nombre de “tapas”. Una fantástica costumbre que aún honramos hoy día.

La variedad es inmensa, desde las más simples a las más sofisticadas, pero siempre deliciosas y un acierto, pues puedes adaptar la cantidad de tapas al hambre que tengas.

Platos Típicos Madrileños

Cocido Madrileño: si hay un plato típico en Madrid para hacer frente al invierno, es el cocido madrileño. Un guiso de carne y verduras compuesto de tres platos llamados “vuelcos”: el primero contiene el caldo con fideos, el segundo los garbanzos y la verdura, y el tercero la carne.
Sopa de Ajo (o Sopa Castellana): plato original de Castilla que se ha convertido en habitual en los menús de la capital. Sus ingredientes principales son huevos, ajo, pan, jamón serrano, caldo y pimentón.
Patatas Bravas: este famoso plato típico de la gastronomía española, tuvo su origen en Madrid en 1960. Se trata de patatas servidas con salsa picante, que suelen tomarse a modo de tapa. Como curiosidad, en el año 2008 la ONU llevó a cabo un estudio y declaró su origen español, para que no haya lugar a dudas.
Callos a la Madrileña: otro plato castizo típico en invierno, pero no apto para todos los gustos (¡desde luego no para el mío!). Es un plato hecho de tripas de ternera, morro y pezuña, chorizo, morcilla, tomate, pimentón picante, cebolla y ajo. Suele acompañarse de pan recién hecho para mojar y disfrutar del caldo al final.
El ‘Bocata’ de Calamares: un clásico de los bares de la ciudad. Aunque Madrid se encuentre alejado del mar, gracias a su excelente red de comunicaciones, se dice que cuenta con el pescado y el marisco más fresco del país.

Otros Platos Típicos Españoles

Tortilla de Patata o Tortilla Española: otra delicia tradicional que no puede faltar. Plato típico de Madrid y del resto del país, sencillo y suculento a base de huevo, patatas y cebolla.
Huevos Rotos: aunque este plato tiene su origen en La Mancha, lo encontrarás en casi cualquier bar. Consiste en una base de patatas fritas con huevos fritos y cubiertos con lonchas de jamón.
Croquetas: aunque son de origen francés, se han convertido en un plato distintivo de la gastronomía española. Habitualmente servidas como tapa, consisten en una porción de masa, tipo bechamel, con un picadillo, rebozada en huevo y pan rallado, y frita en aceite. Las más tradicionales son de jamón o de carne, pero hay una gran variedad: queso, marisco, setas, chorizo, pollo, etc.

Dulces Típicos

Y para los más golosos, no pueden faltar los dulces:

Coronas de la Almudena: se comen en el día de la patrona (9 de noviembre), que es a su vez patrona del gremio de pastelería. Se parecen al Roscón de Reyes, pero los ingredientes son diferentes.
Barquillos: se trata de una crujiente lámina dulce, enrollada en forma cilíndrica.
Rosquillas de San Isidro: destacan 2 tipos:
- Rosquillas tontas: son las más sencillas y no llevan ningún recubrimiento.
- Rosquillas listas: como las anteriores pero cubiertas con un glaseado de limón.
Chocolate con Churros: no son exclusivos de Madrid, pero sí muy habituales. La Chocolatería de San Ginés es la más famosa y antigua de la ciudad (1894).
Torrijas: dulce por excelencia de la Semana Santa en todo el territorio nacional. Pueden ser de leche, almíbar o vino.

Cultura: Fiestas Locales y Eventos Importantes

Además de la gastronomía, otra parte fundamental de la cultura de Madrid son sus fiestas tradicionales.

Si quieres experimentar el Madrid más castizo, nada como presenciar alguna de las fiestas locales. Sin lugar a dudas, verás la ciudad desde otro punto de vista.

Las fechas más destacadas son:

San Isidro Labrador (patrón de la ciudad). Se celebra el 15 de mayo y la tradición es ir a la Pradera, con limonada y rosquillas listas y tontas. Numerosos eventos y espectáculos se llevan a cabo en la ciudad.
La Verbena de la Paloma. Tiene lugar cada 11 de agosto en el barrio de La Latina, en honor a la Virgen de la Paloma. Es una buena ocasión para ver y disfrutar del ambiente más castizo.
El 9 de noviembre se celebra el día de la patrona de la ciudad, la Virgen de la Almudena. La capital se llena de actividades, que incluyen conciertos gratis y dulces.
A finales de junio se celebra una de las fiestas del orgullo gay más grandes de Europa. Si tienes la oportunidad, no te la pierdas, ¡es superdivertida!
Consulta el calendario completo de eventos locales en la página oficial de turismo de Madrid.

Información Adicional sobre Madrid

Otros artículos que pueden serte de utilidad si viajas a Madrid son:

Madrid: Ruta de 3 días (por una madrileña). Itinerario con mapa para ver lo más importante de Madrid en 3 días. Creado por una madrileña.
Guía Práctica para Visitar Madrid. Incluye toda la información práctica para saber cómo llegar, cómo moverte, mejores zonas para alojarse, por dónde salir, etc.
10 Cosas Curiosas sobre Madrid. Por si quieres saber más cosas curiosas sobre Madrid.
Los 10 Momentos Históricos que Cambiaron Madrid. Los 10 principales hechos históricos de Madrid, explicados de forma muy breve y sencilla, que te ayudarán a entender mejor su cultura y su gente.

Espero que este artículo sobre gastronomía y cultura te haya gustado.

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