Toledo: Gastronomía y Cultura
Si vas a visitar Toledo, te interesará conocer un poco de su gastronomía, para saber qué platos típicos debes probar, y su cultura, incluyendo las fiestas que se celebran, por si tienes la posibilidad de disfrutar de alguna de ellas.
Y es que conocer un poco de su historia y sus tradiciones te ayudará a entender mejor su cultura y su gente.
Breve Historia de Toledo
Dice la leyenda que la ciudad fue fundada por Hércules, y testigo de ello son las famosas Cuevas de Hércules en el callejón de San Ginés, o al menos eso es lo que dice la tradición popular.
A continuación te detallo algunas de las fechas más importantes en la historia de Toledo:
- 193 a. C. – Los romanos conquistan la ciudad y la ocupan hasta el año 411 d. C., cuando llegan los Alanos. Durante su época romana, será conocida con el nombre de ‘Toletum’.
- Siglo VI d. C. – Fue declarada Capital del Reino visigodo y sede episcopal en la época del rey Leovigildo.
- 711 – La ciudad es conquistada por los musulmanes, bajo el mando de Tariq ibn Ziyad.
- 1085 – Los cristianos, con Alfonso VI a la cabeza, conquistan Toledo, poniendo fin al periodo musulmán, aunque ambas culturas continuaron conviviendo en relativa armonía.
- En el siglo XIII, el rey Alfonso X crea la Escuela de Traductores de Toledo, buena muestra del importante centro de intercambio cultural que representaba la ciudad.
- 1486 – La Inquisición española, fundada por los Reyes Católicos en 1478, llega a Toledo desde Ciudad Real. No desaparecerá de manera definitiva hasta 1834.
- 1561 – Felipe II traslada la corte a Madrid. La pérdida de peso político y social se vio compensada con el aumento de poder de la Iglesia.
- 1983 – Toledo pasa a ser la sede de las Cortes regionales.
- 1986 – Es declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
¿Por qué es famoso Toledo?
Toledo es famoso por su acero y la elaboración de espadas y armaduras. Aquí se crearon algunas de las espadas utilizadas en ‘El Señor de los anillos’, ‘Juego de Tronos’ y ’Conan’.
A lo largo de los años, la ciudad ha sido famosa por otros eventos, que le han valido varios seudónimos:
- ‘Ciudad Regia’ – Al ser declarada Capital del Reino y sede episcopal en la época visigoda del rey Leovigildo (s. VI d. C.).
- ‘Ciudad de las tres culturas’ – Porque durante la época del rey Alfonso X convivieron en armonía cristianos, judíos y musulmanes.
- ‘Ciudad Imperial’ – Por haber sido la capital del imperio español con Carlos I de España (V de Alemania).
La historia de Toledo es tan rica que es una de las ciudades con más leyendas del mundo. Si tienes la oportunidad, haz alguna de las rutas de leyendas que se realizan por la ciudad.
Gastronomía – Platos Típicos Toledanos
Toledo es una ciudad con gran tradición culinaria y, por proximidad, tiene una gran influencia de La Mancha. Son típicos los quesos manchegos, vinos, aceites y azafrán, por lo que están presentes en muchos de sus platos.
- Carcamusas: guiso de ternera o cerdo con tomate y guisantes. A veces también jamón o chorizo, y puede servirse como plato principal o tapa. Posiblemente, el plato más típico de todos.
- Perdiz a la toledana: perdiz estofada con ajo, cebolla, laurel, un poco de vino y un toque de vinagre. Es un plato sencillo pero un referente de la cocina toledana.
- Cochifrito: taquitos de cochinillo frito, previamente guisado, con ajos, vinagre y especias. La carne debe estar crujiente por fuera y jugosa por dentro.
- Venado a la plancha o guiso de venado con setas o peras es otro de los platos tradicionales.
- Las Toledanas: son pastas típicas con forma de empanadilla y rellenas de cabello de ángel confitado.
- Mazapán: pasta hecha con almendras y azúcar. Toledo es considerada la cuna de este dulce en España. El fabricado por el obrador de Santo Tomé, con origen en 1856, se dice que uno de los mejores.
Cultura – Fiestas de Toledo
Las principales celebraciones que tienen lugar en la ciudad son:
Corpus Christi
Sin lugar a dudas, la fiesta grande de Toledo es el Corpus Christi, y es que la ciudad se viste de gala. Se trata de un evento religioso en el que se venera el sacramento de la eucaristía y que tiene su origen en 1418.
La celebración tiene lugar el siguiente jueves al octavo domingo después del Domingo de Pascua, normalmente a finales de mayo o principios de junio. El principal acto es la procesión, pero hay numerosas celebraciones, actividades y conciertos a lo largo de toda la semana.
La Semana Santa
La Semana Santa es el segundo gran evento que tiene lugar en Toledo. Sí, se trata de otra fiesta religiosa, pero no olvidemos el enorme peso que la Iglesia ha tenido (y aún tiene) en esta ciudad, hasta el punto que a veces parece que no ha evolucionado en el tiempo.
Durante los días que dura la festividad, tienen lugar por la ciudad 18 procesiones organizadas por una veintena de hermandades que reflejan la historia y cultura toledana.
Además, todas las iglesias, conventos y monasterios que suelen permanecer cerrados el resto del año, abren sus puertas para acoger los distintos oficios religiosos, dando la oportunidad al público de conocer su interior.
Las Jornadas de la Tapa
Pero no todo es religión en Toledo, ya son una tradición ‘Las Jornadas de la Tapa’, que suele tener lugar entre finales de noviembre y principios de diciembre, con una duración de unos 10 días.
Se trata de un evento gastronómico en el que participan gran número de bares y restaurantes y compiten por el premio a la mejor tapa. Solo tienes que pasarte por cualquiera de ellos y disfrutar de las exquisitas tapas de cortesía que acompañan a tu bebida y después valorarla. Si tienes la posibilidad, ¡no te la pierdas!
Existen muchos otros eventos que tienen lugar a lo largo del año, por lo que si quieres saber cuáles tendrán lugar cuando vayas a visitar Toledo, aquí te dejo el enlace a su agenda cultural.
Ahora que ya conoces su gastronomía y cultura, te recomiendo que leas también mi artículo Toledo en 1 día. Incluye la ruta, con mapa de las cosas más importantes que ver en un día, además de algunos datos de interés.
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